Restaurante da Marlene

Restaurante Tempero da Marlene

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O Restaurante Tempero da Marlene, desde 1996, oferece alimentação de qualidade para você e sua família.

Um Pouco da História da Marlene e seu Restaurante

A minha vida sempre foi cercada pelo trabalho, desde criança tive a necessidade em ajudar minha família, onde éramos meu pai, minha mãe e oito irmãos, eu sendo a terceira mais velha ajudei a cuidar dos meus irmãos mais novos e a partir de certa idade acompanhava meu pai na venda de produtos na feira, limões e outros produtos. Na adolescência trabalhei de babá e ajudante do lar, professora do Mobral e secretária .

Em 1980 me casei e continuei ajudando meu marido, vendendo produtos de beleza e fazendo unhas em casa.

Em 1996, uma família amiga, trabalhavam fora de casa e estavam com dificuldades para cuidar da alimentação dos filhos, foi quando pediram-me ajuda para fazer o almoço para eles. E assim iniciava o meu empreendimento na área da alimentação, uma coisa que sempre tive habilidades praticas, cozinhar. Com o apoio amável de meu esposo iniciei cozinhando para uma única família, utilizando nosso fogão de quatro bocas na cozinha de nossa residência, cozinha que tinha em media em torno de sete metros quadrados. Logo chegou a segunda família com as marmitas, algumas marmitex começaram a ser pedidos e o negocio foi dando certo, em poucos meses tivemos que comprar um fogão de duas bocas industrial mais panelas cresceram para comportar a quantidade de alimentos. Logo em menos de um ano, começava a fabricação de uma feijoada aos sábados. A cozinha ficou muito apertada tivemos que reformar a casa e construir uma nova cozinha e ai junto chegou fogão grande com quatro bocas industrial, já precisavam de freezer e balcões para acomodar o preparo e fechamento de marmitex.

Em 1998 iniciavamos o ano com cozinha nova, uma varanda que era destinada a garagem onde colocamos três mesas de ferro com quatro cadeiras cada para servir pratos feitos (PF), alguns meses depois as mesas foram aumentadas, chegaram balcões térmicos e uma pequena chapa para assar carnes, balança para pesar.

Quando construímos a nova cozinha logo chegou também a primeira funcionaria, pois até então fazia tudo sozinha, preparava, cozinhava, embalava,vendia,comprava e pagava fornecedores.

Chegou a primeira funcionaria, a segunda, a terceira e pensando em fazer um empreendimento com garantia de permanência fomos assinando carteiras e pagando os direitos.

Seis anos andamos e tivemos a necessidade em planejar outro local para estabelecer o restaurante pois onde estávamos já não comportava mais e assim quando completou sete anos mudamos de endereço.

Em 2002 em agosto, saímos de nossa casa para o atual endereço, chegamos com uma estrutura bem maior, colocamos em torno de vinte e cinco mesas e self- service por quilo, com carne assada na chapa.

No ano de 2005 nova reforma e ampliações, construímos uma churrasqueira a carvão, aumentamos mesas com cadeiras, mais funcionários e novas empresas para marmitex.

Em 2010 nova reforma nas instalações, construímos banheiros com qualidade de shopping, climatizamos o ambiente, colocamos exaustores na cozinha, ampliamos o numero de nossas mesas com cadeiras, e o numero de funcionários que agora chega a vinte.

O restaurante é associado ao SIDHORBS.

No campo intelectual após quatorze anos de funcionamento consegui me formar em gastronomia na faculdade Cambury. Nossos funcionários recebe treinamentos, com nossa nutricionista e outros especialistas.

Resumindo, o restaurante não foi planejado, ele foi acontecendo no dia a dia, cumprindo um sonho em realizar algum negócio sem sair de casa para cuidar dos filhos.

Restaurante Tempero da Marlene, desde 1996.


 

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